1) práškem do pečiva(1sáček odpovídá 1-2vajíčkům) - 1 sáček prášku do pečiva smícháme s 1 lžící vody a 1 lžící octa nebo nebo 1 sáček prášku do pečiva smícháme s 1/2 lžíce oleje a 1/2 lžíce vody.
2) droždí - sáček instantního droždí rozpustíme v 1/4 sklenici horké vody = 1 - 2 vajíčka.
3. Želatinou - 1 sáček — nahradí až 3 vajíčka.
4. Bramborovým škrobem — Solamylem:
Kynutá těsta — buchty. koláče, vdolky, vánočky, mazance, ale i houskový knedlik, masové (maso-zeleninové či jen zeleninové) karbanátky lze připravit zcela bez vejce i vaječné náhrady (pokud je součástí těsta tuk či mléko, pak přidáme těchto surovin o něco více než obvykle).
Do těsta na bramborák, palačinky, lívance, bramborové placky přidáme 1 lžíci Solamylu (těsto pro celou rodinu).
Na obalovaní řízků: 1 lžíci Solamylu a 1/4 litru mléka, trochu mouky (eventuálně sůl) — vše smícháme, nejlépe našleháme, pak řízky obalíme(naposledy v strouhance).
Vánoční cukroví: jedno vejce či dva žloutky nahradíme polovinou lžíce Solamylu rozmíchaného v 1 dl vody (a přidáme do těsta).
5. Pudingovým práškem (například do tvarohu určeného k pečení).
6. 20 g hrašky nahradí 1 vejce (vhodné na obalování, zahušťování)
Toto znie ako fakt dobré rady :) Myslím, že to začnem využívať aspoň trošku :)
OdpovědětVymazatℓα ℒιcσrηe - ℒa vie est ℓa petite ℓicorne.